自从江毅的鹅肝进入餐厅以后，r&r b 餐厅里的生意越来越好，在网上预约经常订不到座位，而且相比较于以前，越来越多的外国人士前来用餐，他们震惊于餐厅里美味的煎鹅肝，沉浸于那种让人回味无穷的美食中。

现在是一个信息传递速度飞快的时代，餐厅不仅靠着口口相传的口碑，网络订餐软件上的评价让更多人了解到餐厅里招牌鹅肝的与众不同，让法式煎鹅肝这道菜在魔都的一众高级餐厅里脱颖而出，成为食客们的心头好。

随着时间的推移，越来越多人前来品尝店里卓尔不群的鹅肝，但是餐厅里每天从江毅那边进货的数量是基本不变的，这让派瑞特大伤脑筋，后来不得不派赵忠杰一再地前往江毅的食材公司要求扩大产量。

在派瑞特的餐厅大卖鹅肝的时候，江毅开始关注鱼塘的水产养殖，汪波已经在鱼塘里放养了青草鲢鳙四大家鱼还有少许的鲤鱼，主要是以鳙鱼为主，也就是俗称的胖头鱼。

在和汪波的通话中，他向江毅请示除了四大家鱼外还要养些什么，江毅也被他问得一愣，没有什么头绪，不过他直接来到后厨找到了郝大厨。在江毅想来，养什么并不重要，反正系统改造后的鱼塘什么都能养，关键是郝大厨提供什么样的菜谱，自己按需求去养殖就摆平所有问题了。

下楼来到厨房，江毅看到，郝大厨双。

江毅意识到自己来厨房有些不妥，毕竟现在还是用餐时间，自己到这里来打扰到他们的正常运行，他点点头，转身上楼回了自己的办公室。

郝大厨在厨房里吩咐了一下，然后脱下厨师帽上楼来到江毅的办公室。

进门坐在江毅的对面，郝大厨问道：江总，喊我来有什么事吗？

没别人叫我小江就行，郝大厨，对于淡水鱼类这块你有没有什么好的菜谱？江毅客气了下然后直奔主题。

淡水鱼？是餐厅要加新菜品吗？郝大厨好奇地问道。

江毅微微一笑，道：没错，食材公司那边准备养殖淡水鱼类，我想问问你的意见。

这样啊

郝大厨浓黑的眉毛拧成一团，思考着江毅给出的问题。江毅没有着急，后仰着靠在皮椅上，安静地等待着郝大厨的答案。

半晌过后，郝玉树松开眉头，沉吟着说道：这淡水养殖的菜谱有很多，养殖难度这块我不太懂，不过说倒受欢迎的菜式，我倒是了解一些。

江毅离开椅子的靠背，双手交叉着放在桌上，颇有兴趣地说道：说来听听。

接下来的十几分钟，郝大厨列举了一些经典的淡水鱼菜式。像四大家鱼这类的淡水鱼，比较适合做一些重品味的菜式。

像水煮鱼基本上用的就是草鱼黑鱼，将鱼片成鱼片，加料酒生粉鸡蛋清抓匀腌制，片鱼剩下来的鱼骨用来熬汤。用葱姜蒜加一些其他的调料下锅小火爆香，放入熬好的鱼骨汤，再放入鱼片，淋上热花椒油，视自己的喜爱可以添加一些豆芽之类的酸菜，一道美味的水煮鱼便做好了。

剩下的像剁椒鱼头用的是鳙鱼，糖醋红烧很多用的鲤鱼。四大家鱼的这种重品味烧法主要是因为它们自带的土猩味，必须经过葱姜蒜等调料的佐调才能去猩。

其他像螃蟹河虾甲鱼鳜鱼之类的比之上面几种淡水鱼有更多的菜式也更加的美味。淡水蟹的做法很多，蟹粉烧蟹糊芙蓉蟹球香辣蟹等等，其中最为鲜美的莫过于清蒸，九月团脐，十月尖说的就是农历九月吃母蟹，十月吃公蟹，因为这两个时间段螃蟹最是肥美的季节。

河虾自然不用多说，是一种家常的美味，当白煮红烧蒜泥铁板等等做法，吃的就是两个字鲜嫩。甲鱼的做法也很多，首推的是清炖，清炖甲鱼汤是营养滋补的佳品。

郝大厨基本上将静海这一带的淡水养殖的相关一般菜式都
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