果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等）构成的鸡尾酒，使用摇和法来调制。“快速”是其要点，从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味。

“双恰”即通过调酒师恰当地操作，使各种材料之混合恰到好处。

二是调和法（stir），调酒杯（mixingss）或厚壁大玻璃杯rgess）、调酒棒或吧匙、滤冰器是使用调和法调制鸡尾酒的必备用具。

一般来讲，由易于混合的材料（如各种烈酒、利口酒等）构成的鸡尾酒，用调和法来调制。

冰片或1/2块方冰块是使用调和法的最佳用冰形式。

三是兑和法（build），这种调酒方法，是将所要混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的长饮酒ginn&am;am;am;tonic、harveyallbanger等，均使用兑和法调制。

四是漂浮法（float），即直接将配料依次倒入酒杯中，由于配料的密度不同，因此能够看到鸡尾酒有渐变色、分层的感觉。大多数情况下，用漂浮法调制的鸡尾酒都会配有一根搅棒，顾客可以自由选择是按层次品尝或是将其搅匀后品尝。

五是搅和法（blend），用电动搅拌机来完成各种材料的混合，是搅和法的特点。使用搅和法调制的鸡尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮品，即所谓longdrinks。所使用的水果，在放入电动搅拌机之前，一定要将其切在小碎块。碎冰在最后加入，这一点切不要忘记。使电动搅拌机在高速挡运转不少于20s，就能获得一种雪泥状的鸡尾酒。(英文)”

听见白芷雪用着流利的英文清楚地讲解着鸡尾酒的调制方法，亚黄色头发的男人第一次略为惊讶地抬起头正视了白芷雪，似乎因为不可置信导致手中的动作略有些停滞。

“你再不继续调制的话，这杯鸡尾酒就废了。(英文)”白芷雪淡淡地提醒。

被这句话惊醒的亚黄色头发男人一惊，继续着手下的动作，点头：“通过了。(英文)”

或者说不应该通过，而且极为完美的透过了，虽然之前他也有问到这个问题，但是那些人答对的只说出五种，连具体的调制方法都不知道，但是眼前这个女人居然可以说出五种的全部内容，由此可见她也是一个调酒师，这让他有了一丝丝兴奋。
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